想不油腻都难的韭菜茄盒

作者： 掐腰

居家之前一下买了四把韭菜，包了100多个饺子🥟才用去1把半，正愁韭菜放不住了，看到群里小伙伴做茄盒吃，眼馋。摸索着做了一下，味道正合适。虽然煎的时候尽力控油了，最后口感还是挺油腻，可以搭配黄瓜、酸奶或西瓜一起吃～🉑️😋

用料

• 茄子 2.5个
• 肉末 3两
• 韭菜 半把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 1小瓢
• 淀粉 少许
• 水 克
• 葱末
• 蒜末
• 姜末
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 胡椒粉
• 鸡精
• 料酒
• 植物油

想不油腻都难的韭菜茄盒的做法步骤

步骤 1

肉末里放入葱末、蒜末、姜末，生抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、1个鸡蛋

步骤 2

和馅：把入味的肉末料和韭菜末一起拌好，通过尝筷子味道来调味。

步骤 3

调面糊：面多点+淀粉少点+1个鸡蛋+水，调成筷子挂糊能停3、4秒以上不断的程度（图片太稀后来又加了面粉）。

步骤 4

茄子切成适中厚薄，塞入韭菜肉馅。平底锅里加入植物油，油温热后，把茄盒挂上面糊放锅里煎。

步骤 5

两面煎黄即可出锅。

步骤 6

来不及做粥了，配上黄瓜🥒吃解腻。

想不油腻都难的韭菜茄盒的小贴士

1、全程中小火煎茄盒，不时晃动锅身，并适量补油，可使茄盒不会迅速煳锅，又能均匀受热而煎熟。 2、如果觉得口味淡，出锅后可撒些椒盐。

菜谱创建时间：2022-09-03 16:19:11