五香茶叶蛋

作者： 我是李春曼

用料

• 鸡蛋 十个
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 花椒 若干粒
• 老抽 一勺
• 盐 少许
• 香叶 两片
• 小茴香 少许
• 生抽 一勺
• 水 适量
• 红茶 少许
• 干辣椒 适量个
• 冰糖 少许

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备以上调料。我这些就是十个鸡蛋的量。准确的讲是我自己的量，你们可以根据自身情况酌情增减

步骤 2

鸡蛋洗净

步骤 3

凉水下锅

步骤 4

大火水开后转中火煮五分钟，关火焖五分钟

步骤 5

捞出过凉水敲碎表皮

步骤 6

锅中倒入刚好没过鸡蛋的凉水

步骤 7

倒入以上调料大火煮开

步骤 8

碗内倒入生抽一勺

步骤 9

老抽半勺

步骤 10

食用盐一小把，鸡精少许。我用的大粒盐

步骤 11

搅拌均匀倒入锅内转中小火煮15分钟

步骤 12

倒入盆内晾凉，封好保鲜膜放入冰箱。冷藏浸泡一晚。

步骤 13

早晨吃的时候锅内稍微热一下即可

五香茶叶蛋的小贴士

红茶适量就可以，多了料汤会略微苦涩，也正常。冷藏浸泡一晚更入味。 个人人感觉和外面卖的茶叶蛋味道一样或者更好，真的是又香又入味。

菜谱创建时间：2022-09-03 15:35:28