家常爆炒猪肝

作者： 小竹竹之奔跑的蜗牛

用料

• 猪肝 200克
• 二荆条 4根
• 红辣椒 1个
• 姜蒜末
• 蒜苗（可不用） 1根

家常爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净，切成1cm的厚片，然后再用水反复清洗直至无血水。

步骤 2

用厨房用纸擦干。（注意，猪肝一定要擦干再腌制）

步骤 3

加盐、白胡椒粉、生抽、老抽、姜丝，用干净的手抓粘。 （腌制这步很重要，决定猪肝最后腥不腥）

步骤 4

挑出姜丝，加入干淀粉上浆。 再加入少许食用油，锁住水分。

步骤 5

二荆条、红辣椒切成菱形。如果怕辣，可以切好辣椒后再用水洗几遍。

步骤 6

准备料汁：耗油、少许白糖、干淀粉，然后加水调制成调料水

步骤 7

热锅冷油，下入猪肝，大火翻炒大概10秒钟。

步骤 8

加入配菜、姜末、蒜末。

步骤 9

大火翻炒半分钟，加入调料水、蒜苗，再翻炒20秒出锅。

步骤 10

非常好吃，猪肝不腥且嫩滑，辣椒切好后用水洗过，菜整体也不辣。适合日常下饭，还补血哦！

菜谱创建时间：2022-09-03 14:54:23