一：老家八宝菜二：酸辣土豆丝

作者： 宝宝阿布

用料

• 土豆 1个
• 红辣椒 适量
• 青辣椒 适量
• 白醋 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

一：老家八宝菜二：酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，但是我切不好，就用这个插丝。土豆丝洗掉淀粉，沥干水份。青红椒切丝，（没有红辣椒，就用干辣椒）干辣椒太辣了，我不切丝，就整个增加一点颜色。

步骤 2

用一只小碗加入两勺白醋，（千禾白醋海天白醋都可以）一勺酱油，一勺料酒，搅拌均匀待用。（我把它称了一下，一共是30克：净重）热锅加油，放入土豆丝，立马沿着锅边放入调好的醋，酱油，黄酒，然后翻炒，把水分炒干，（盐和红辣椒可加可不加）加小葱出锅。

步骤 3

今天又用同样的方法炒了藕片，也很好吃😄。因为我不喜欢用鸡精调味品，所以就在炒菜的时候加点点酱油，也很鲜味了。

步骤 4

喜欢吃老家的八宝菜。问了阿姐怎么做，就试了一次，把它记下来，省的下次又忘了。准备食材：茡荠，白菜腌菜：胡萝卜：冬笋：老豆腐：干红辣椒壳，腌白萝卜：大蒜苗：把所有的食材都切成丁，一样一样分别放锅里炒好盛出来，（腌白萝卜和大蒜不用单独炒）最后用少量热油把辣椒壳炒一下，炒好以后把所有炒好的菜一起倒入锅中翻炒，加入腌萝卜，适量的盐调味最后放了切好的大蒜苗出锅。

菜谱创建时间：2022-09-03 13:13:21