枣泥核桃酥做法，这一层层的酥到入口即化

作者： 清水鱼翅

中秋节马上就要到了，思来想后觉得做了月饼又甜又腻费力费时不如做白皮稣点给家人，于是用月饼馅料做了白皮稣点，枣泥中加入核桃增加了口感和香味，烤好的白皮酥一层层的酥到入口即化 以下食材为24个的量，油皮每个23g、油酥每个13g、核桃枣泥馅每个25g

用料

• 新良中式蛋糕粉（水油皮） 300克
• 白砂糖（水油皮） 35克
• 猪油（水油皮） 95克
• 水（水油皮） 125克
• 低筋粉（油酥） 210克
• 猪油（油酥） 105克
• 易小焙枣泥馅 500克
• 核桃仁 100克

枣泥核桃酥做法，这一层层的酥到入口即化的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

水油皮食材混合均匀后揉出薄膜后用保鲜膜包好饧面1-2个小时

步骤 3

油酥食材混合均匀成团，也用保鲜膜包好饧面1-2个小时，以上2种面团如果天气炎热要放冰箱冷藏饧面

步骤 4

核桃仁放入炒锅，小火炒到七成熟，将皮搓去，掰成小块，与枣泥馅料混合均匀后分成24份，

步骤 5

饧面时间到后将水油皮和油酥面团各分成24份，团圆 将油皮面团擀开，包入油酥，用虎口聚拢，捏紧收口，按顺序摆放整齐，用保鲜膜盖好

步骤 6

从第一个开始取一个面团按扁，从中间向上向下各擀一下后卷起，完成第一次擀卷，并按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟 接下来第二次擀卷，按顺序取第一个光滑面朝上，按扁，从中间向上向下各擀一下，翻面后卷起，按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟

步骤 7

从第一个开始，取一个小卷接口朝上按扁，然后轻轻擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，用虎口聚拢的方法将收口捏紧

步骤 8

收口朝下摆入烤盘，并按上自己喜欢的印章

步骤 9

烤箱上火180度、下火170度，提前预热，将烤盘摆入下层，22分钟

步骤 10

层层酥到入口即化

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2022-09-03 08:05:49