阿爸姜葱炒蟹

作者： 东哥婷姐的日常

最近是吃三点蟹的季节，有膏，有肉价格也可以，我买了40一斤，母蟹，用花蟹炒也很好吃。这道菜是我家公教我，他吃了30多年，都是这样炒，很好啊

用料

• 蟹 一斤
• 葱 一小把（喜欢就多放）
• 姜 一个
• 生抽 3-4（低盐酱油，正常酱油可适量减少）
• 广东米酒 2勺（不喜欢酒味可以放1勺半）
• 淀粉 1勺+半碗水

阿爸姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净杀好

步骤 2

葱切这个大小

步骤 3

姜切片，

步骤 4

放油热锅

步骤 5

放姜，炒炒

步骤 6

我换了个锅，之前是不粘锅，想想不对，还是炒锅靠谱，不然废了不粘锅，所以前后两张图片锅不同（提前用炒锅啊你们）

步骤 7

翻炒一下，放米酒，兜香，盖10-15秒

步骤 8

低盐酱油

步骤 9

淀粉

步骤 10

加了水

步骤 11

酱油淀粉水淋上去，不能走开，要看火，淀粉水很容易就粘锅了，怕不熟的，可以再加小半碗水，盖盖子收下汁，不用全部收完，螃蟹汁很好送饭啊！！

步骤 12

起锅前放葱，兜一下就好咯。怕糊可小火，但是就没有大排档的锅气味

步骤 13

好吃！！

阿爸姜葱炒蟹的小贴士

贴士都在步骤里，

菜谱创建时间：2022-09-03 04:39:58