白蚬子放盐加水静置2小时吐沙子 期间最好换三次以上的水
处理好的蚬子加入放过姜和料酒的冷水中煮开 待张口后捞出
蚬子留半壳 紧挨着摆好
一压一的摆盘
小米辣 蚝油 蒜 白芝麻 小葱做底 淋上热油后再加入鱼露 味淋 料酒 白糖 蒸鱼豉油和少许柠檬的汁搅拌均匀
均匀的淋到每一个蚬子上
弄个薄荷叶点缀一下 开造
如果喜欢吃香菜的加入香菜末更好