每年都做的月饼

作者： 我就是那个匡匡

每年都是自己包月饼。自己做的月饼吃着放心。

用料

• 转化糖浆 225克
• 花生油 75克
• 中筋面粉 310克
• 枧水 5克
• 鸡蛋 1个
• 月饼馅 随意

每年都做的月饼的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

1.把油，糖浆，枧水混一起，用打蛋器搅拌成混合状态。。 2.然后面粉过筛，加入刚才做好的油糖水中。揉成没有干粉的团，用保鲜袋装起来醒2小时以上。

步骤 3

3.醒好的面团切成17克。。月饼馅切成33克的大小，都搓成圆球状

步骤 4

4.用面团把馅包进去，然后用模具做成月饼

步骤 5

5.放烤箱200度烤5分钟定型，然后拿出来刷蛋液（1个蛋黄+1/3蛋白）。

步骤 6

6.放入烤箱180度烤20分钟。就完成了。

步骤 7

总结:因为面粉品牌不同，吸水性也不同，可以增减面粉量，烤出来有腰线，有些坍塌就是粉少了。。如果烤开裂，包的过程也容易裂开就是粉多了。。

菜谱创建时间：2022-09-02 16:14:36