家庭版水煮鱼

作者： 西兰糀

用料

• 黑鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 郫县豆瓣 1大勺
• 黄豆酱 勺许
• 浓汤宝 1个
• 干辣椒 10个
• 辣椒面 1勺
• 八角 3个
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 芝麻 少许
• 花椒面 少许
• 麻椒面 少许
• 麻油 一大勺
• 淀粉 少许
• 料酒 1大勺
• 白胡椒 少许
• 香菜 少许

家庭版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

备好食材、葱蒜切碎、姜切片、干辣椒剪段

步骤 2

鱼片、鱼骨分开研制，放入盐抓匀清洗，放入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制半小时

步骤 3

备好自己喜欢吃的青菜

步骤 4

热锅冷油放入葱姜蒜翻炒

步骤 5

少许黄豆酱

步骤 6

放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

步骤 7

放入鸡汤宝、八角、桂皮、花椒、少许干辣椒段翻炒

步骤 8

倒入开水，放入3勺盐

步骤 9

放入配菜煮熟捞出打底

步骤 10

再放入鱼骨煮熟捞出，再放入鱼片煮熟捞出，放在打底的青菜上，汤倒入麻油搅拌均匀，再倒在刚盛好的鱼里

步骤 11

鱼片上撒入花椒面、麻椒面、干辣椒段、葱蒜碎、芝麻、香菜。热油浇在调料上！（热油一定要多，不然浇不出香味）

菜谱创建时间：2022-09-02 12:48:14