家常焖带鱼

作者： 暖是春天的风

小时候最常吃的海鱼就是带鱼了，带鱼有独特的鲜美味道，谁家要是吃带鱼，老远就能闻到，那一定是带鱼而不是别的鱼的味道。小时候最常吃的方法就是家常焖，带鱼刺焖得软烂，也不担心被扎着，可以拌米饭可以夹烧饼，鲜美无比，特别适合老人小孩吃。

用料

• 带鱼 5条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 醋 2勺
• 酱油 3勺
• 花椒 一小把
• 黄酒 2勺
• 大料 2粒
• 酱豆腐 半块
• 冰糖 3块
• 盐 适量
• 胡椒粉 2克

家常焖带鱼的做法步骤

步骤 1

准备调料：葱可以切大一些，方便挑出来

步骤 2

炒锅中放油加热，把花椒大料加入小火炒香。也可以用猪油和五花肉煸出油，更香

步骤 3

下葱姜蒜炒香

步骤 4

加米醋

步骤 5

酱油，黄酒，材料出香味后

步骤 6

准备高压锅，水烧开

步骤 7

把炒好的料倒入锅中

步骤 8

加半块酱豆腐，胡椒粉，冰糖，盐少许

步骤 9

把洗净切好段的带鱼放入

步骤 10

不要翻动，盖盖子压50分钟

步骤 11

最后收汁即可

步骤 12

焖带鱼千万不要翻动，以免碎了。也可以在焖之前用油煎一下定型，不过小时候吃的一般都不用油煎，一样好吃

菜谱创建时间：2022-09-02 11:13:20