八寸戚风蛋糕

作者： 胖爸糖妈

姑娘明天一周岁啦，亲手做个蛋糕送给她，记录下方子。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 蛋黄+30蛋清+40克
• 柠檬汁 几滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶+油+糖之字形搅拌均匀，烤箱140℃预热，蛋清打发，鱼眼泡时+白醋几滴+三分之一糖继续打发，细腻泡沫时+三分之一糖继续打发，湿性发泡时加剩余糖打发至干性发泡，蛋黄糊倒入蛋清，翻伴均匀，倒入模具，镇出气泡，140℃30分钟转120℃30分钟，取出镇两下倒扣凉透。

菜谱创建时间：2022-09-01 14:27:22