生巧抹茶芝士蛋糕

作者： CookingM

先是在某视频平台看到一个做这个的，当下就有点心动，然后在这里又出现在了首页推送，既然有缘多次遇见，所以决定试一试。 原作者“小吕同学000”，原方子🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106829874/ 在此对原作者表示感谢。 原方子用量较大，看起来成品满多的。而我家人口少又不喜甜，吃不了两块，就是我想尝尝味道，所以减半做了，结果还是挺多的，5个小纸杯，1个4寸小长盒。

用料

• 奶油奶酪 140克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 75克
• 酸奶 25克
• 白巧克力 15克
• 抹茶粉 4克
• 玉米淀粉 5克
• 淡奶油 100克
• 黑巧克力 60克
• 可可粉(装饰用) 适量

生巧抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所需食材大集合。

步骤 2

(1) 奶油奶酪+糖，搅拌均匀。 (2) 加入鸡蛋，搅拌均匀。 (3) 加入淡奶油+酸奶，搅拌均匀。 食材使用室温的，很容易搅拌均匀，或者隔温水，也很容易搅拌均匀。

步骤 3

(4) 白巧克力隔热水融化，倒入抹茶粉，搅拌均匀。 ⭐️ 始终隔热水搅拌会比较容易，如果太浓稠搅拌不开，可以加少许淡奶油。

步骤 4

(5) 抹茶巧克力放入前面的奶酪糊糊中，搅拌均匀。 (6) 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

(7) 烤盘中倒入温水，小纸杯先放在模具里，或者不用小纸杯，直接在模具里铺油纸，模具放在烤盘中，倒入抹茶奶酪糊，6-7分满。 (8) 烤箱预热至160°C/325°F，中层烤半小时。

步骤 6

(9) 烤蛋糕的时候做生巧，黑巧克力放入淡奶油中，隔热水充分融化成巧克力液。

步骤 7

(10) 抹茶蛋糕出炉后，淋上巧克力液，厚度可根据模具高度和个人喜好。 ⭐️ 不建议淋太厚的巧克力液，实在是甜…

步骤 8

室温冷却后放入冰箱冷冻一小时以上。

步骤 9

我的纸杯比较矮，做出来就是矮矮的。 只冷冻了一小时就迫不及待拿出来吃，味道是很不错的，抹茶芝士够浓郁，生巧入口即化，配红茶极好。 因为已经够甜了，所以就没再撒可可粉。

步骤 10

冷冻了2个小时再切块的样子，可以再冻久一点。得趁冷吃，不能室温放太久，会变软反而口感没那么好。

菜谱创建时间：2022-09-01 02:50:34