杀饭神器之擂椒皮蛋

作者： 兰火燕

很多年前和同事去一家湖南菜馆，吃到一份看似非常黑暗然则风味独特的菜，擂椒皮蛋。夏天用它配粥，真是神仙cp。

用料

• 青椒 七八个
• 皮蛋 3个
• 茄子 半根
• 小米辣 2个

杀饭神器之擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

青椒用空炸烤十分钟出虎皮，可以撕掉虎皮也可以不撕，撕了口感嫩点。备用。 茄子切片放微波炉高火打五分钟，备用。

步骤 2

拿出镭神套装，先擂青椒再锤茄子。如果喜欢茄子保留条状口感的，茄子可以最后放拌拌就行。

步骤 3

放皮蛋进去一起擂碎。喜欢吃蒜的，可以放几瓣蒜进去一起捣碎。

步骤 4

调味：花生油+蒸鱼豉油+鸡精或鱼露调味拌匀。

步骤 5

超级下饭哦！

步骤 6

大家都来试试吧。

杀饭神器之擂椒皮蛋的小贴士

青椒可以选螺丝椒或者青线椒，可以用空炸烤出虎皮，也可以煎出虎皮，也可以放明火上烤出虎皮。

菜谱创建时间：2022-08-31 17:47:03