核桃橙皮无糖面包

作者： zoom_

零添加蔗糖+低油面包，自用配方记录

用料

• 日式吐司粉（高粉） 300g
• 牛奶 190g
• 酵母粉 3g
• 咸味黄油（无盐黄油） 16g
• 核桃仁 30g
• 糖渍橙皮丁 30g

核桃橙皮无糖面包的做法步骤

步骤 1

1、面粉+酵母粉+牛奶，搅打出粗膜 2、核桃仁，上下火180度烤5分钟（取出后可放入冰箱冷冻快速降至常温） 3、加入软化的黄油，低速搅打待黄油慢慢融入面团，转高速打出手套膜。 4、倒入橙皮丁+核桃仁，手动揉进面团 5、一次发酵至一倍大左右，手指戳洞几乎不回缩 6、整形（可装一个250g吐司盒+一个橄榄形面包） 7、二次发酵，30度（加一碗热水放一起）

步骤 2

最后，放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度烤30分钟

菜谱创建时间：2022-08-31 15:46:19