辣椒酱

作者： 大格子的麻麻

用料

• 大蒜 一头蒜
• 白糖 两小勺
• 白酒 一汤勺（增香）
• 姜 一块
• 大葱 一根
• 芝麻 适量
• 大料 桂皮一块，八角4粒，花椒适量，香叶3片
• 辣椒（喜欢吃辣的可以用线椒或者小米辣，不能吃辣的用菜椒和彩椒） 红辣椒，青辣椒(一斤)
• 花生 250克
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺（上色）
• 蚝油 一勺
• 盐 适量（根据个人口味）

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒切碎，或者打肉馅机打碎，不要用破壁机

步骤 2

花生切碎或者打碎备用

步骤 3

葱，姜，切碎备用

步骤 4

大蒜切碎备用

步骤 5

炒菜的锅，一汤勺的油，花椒，八角，香叶，桂皮，炒香，捞出大料，放花生炒制断生放大蒜炒香放葱姜炒香放辣椒，炒制断生，放白酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，炒制无水分就可以出锅了

菜谱创建时间：2022-08-31 12:06:01