白馍

作者： 夜来香开

寻找小时候的味道

用料

• 面糊
• 粘米粉 260克
• 玉米淀粉 45克(有澄粉会更好点)
• 水 600克左右
• 盐 少量
• 蒜头油 适量
• 装饰面
• 蒜头 半个不到
• 葱花 一块钱
• 白糖 适量
• 热油 适量
• 耗油 一勺子
• 酱油 两瓶盖

白馍的做法步骤

步骤 1

面糊所有材料称量混合均匀放置半个小时即可上锅蒸，三勺一层，一层蒸五分钟，最后一层八分钟。一层一层整好后出锅晾凉即可切。

步骤 2

装饰面：热油倒进蒜蓉，小火炒到发焦样，放点耗油生抽白糖，最后倒进葱花即可出锅晾凉。要吃的时候装饰到蒸好的白馍上即可。

步骤 3

层层分明

步骤 4

如果嫌硬下次做的时候多加点水即可。

白馍的小贴士

疫情买不到澄面只能用生粉代替了😂下回试试澄面（小麦淀粉）的口感。面糊不能太稀，也不能太稠。太稀蒸出来软，不分层；太稠蒸出来硬，口感不好。也做过用米打的，泡的时候要放冰箱过夜，夏天放在外面容易臭了，蒸出来感觉有馊味。

菜谱创建时间：2022-08-30 22:02:37