黄豆钻进空心菜~祛湿补肾好吃易做

作者： 禄禄爱做饭

首先要感谢陈允斌老师，我跟陈老师顺时饮食学到很多知识，收获很大。这道菜就是我跟四代中医世家传人的养生专家陈允斌老师学的，很适合夏秋时节空心菜上市的时候吃，空心菜可以解三种毒:解食物里的毒，人体内的血毒，清胎毒，缓解婴儿的湿疹，还能排水湿，特别是小便不通畅的人，吃了空心菜就会感觉到小便很通畅。老年女性和有前列腺问题的男性朋友，平时可以多吃一点空心菜。 这道菜里，空心菜是祛湿的，而黄豆是补气的。黄豆可以增强身体排出水湿的动力，空心菜就可以顺势把水湿排出去。有补有泄是饮食保健的一个原则，不能偏向一个极端，而要取中庸之道。 这道菜既有黄豆的酥脆，又有空心菜的清香，别样可口，吃起来很有新鲜感，小孩子也会很喜欢。

用料

• 空心菜的粗杆 一把
• 小个土黄豆 70克
• 食用油 50克
• 盐 3克

黄豆钻进空心菜~祛湿补肾好吃易做的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，沥干水分。最好选土黄豆，土黄豆个头小，容易钻进菜杆里。

步骤 2

空心菜粗杆（要比黄豆的直径大），洗净切2厘米长

步骤 3

锅内放少许油，凉油放黄豆，小火慢炸，至黄豆酥脆，盛出至盘中。

步骤 4

锅内留少许油，放入空心菜老杆炒一分钟后倒入黄豆，继续翻炒，翻炒过程中黄豆粒会钻进菜杆里，最后放盐，翻炒两下就可以出锅了。

步骤 5

看，黄豆粒钻进菜杆里，吃起来有空心菜的清香，和黄豆的酥香，别样可口，小孩子也会很喜欢。

黄豆钻进空心菜~祛湿补肾好吃易做的小贴士

空心菜要选杆粗一点的，叶子也不会浪费，可以和长豆角，豆腐在一起做一道出伏送暑汤，也很好喝。

菜谱创建时间：2022-08-30 19:59:50