双色包子

作者： 蝴蝶私房烘培

给普通外形的包子加点“色”，颜值会更好，更能激化食欲！

用料

• 白面团：
• 中筋自发粉 300克
• 温牛奶 150克
• 细砂糖 5克
• 南瓜色面团：
• 中筋自发粉 100克
• 南瓜 50克
• 细砂糖 3克
• 包子馅：
• 炒熟的鸡蛋 4个
• 胡萝卜 1根
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 1勺
• 盐 少许
• 食用油 1勺

双色包子的做法步骤

步骤 1

自发面粉先用温牛奶用筷子拌均匀，先揉几分钟，然后放着静止松弛10分钟左右，然后继续揉面团，那样很容易揉出光滑细腻面团，醒发半个小时就可以；

步骤 2

南瓜蒸熟后，凉个几分钟，用勺子或者叉子压碎成泥，加入自发面粉搅均匀，跟上面的白面团那样操作就可以！

步骤 3

趁面团醒发的时候做好馅料：先炒碎四个鸡蛋备用，胡萝卜和葱花切碎，调入生抽、蚝油、五香粉、盐、食用油拌匀备用即可；

步骤 4

用醒发好的南瓜面团分成8等份或者6等份，搓成和白面团一样的长条，然后间隔相等距离粘到白面团上搓成长条，分成若干等份，然后用手按压用擀面杖干成圆形的包子皮；

步骤 5

最后按照自己的喜好包成自己喜欢的形状的包子，上锅醒发至碰一下包子感觉变轻盈（大概半个小时左右）；

步骤 6

大火蒸开后转中火15分钟左右，再焖五分钟左右即可；

双色包子的小贴士

面团醒发到位，是包子松软可口的关键！

菜谱创建时间：2022-08-30 12:25:35