墨鱼汁意大利扁面

作者： SunnyYip

10点钟方向的两滴汁诉说着我自制linguine（未成功）的苦楚。

用料

• 意大利扁面用料
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 2只
• 酱汁用料
• 干葱或洋葱 小半个或自己喜欢就好
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 随意
• 牛油 5克或随意
• 淡奶油 150ml
• 墨鱼汁 5克
• 白葡萄酒 100ml
• 柠檬 1个
• 胡椒 随意
• 盐 随意
• 芝士 随意

墨鱼汁意大利扁面的做法步骤

步骤 1

200克高筋面粉配2个鸡蛋 做出来的面够2个人吃

步骤 2

和面真的好难

步骤 3

连揉面都不懂…难为我了………………

步骤 4

（如果有能力）揉成光滑面团

步骤 5

保鲜纸包好静置1到2小时

步骤 6

想办法搓成长条

步骤 7

擀成长薄片。要够薄！！！！！！ 家里没擀面杖，用的酒塞擀的……非常辛苦

步骤 8

然后卷起来，切成一条条

步骤 9

我控制不了自己……厚度宽度长度都非常……不一样 第一次做面，我不怪自己……

步骤 10

水烧开。煮面大概需要3分半钟，提前把酱汁准备好。 蒜和洋葱切粒切片都行，锅里放油，小火爆香。 然后倒入白葡萄酒。 煮至浓稠加入淡奶油，再加入墨鱼汁。

步骤 11

把煮好的面捞进酱汁中，拌均匀，加入柠檬汁，我还加了百里香。

步骤 12

柠檬切开前用力压压会比较好出汁

步骤 13

上碟后撒上芝士粉。擦入一点柠檬皮。

墨鱼汁意大利扁面的小贴士

我可能还是适合买面回来煮。 如果喜欢吃新鲜意大利扁面又买不到，超市生鲜的手擀宽面我觉得也差不多。

菜谱创建时间：2022-08-30 12:24:19