花菇鲍鱼炖鸡 <302小厨房>

作者： 302小厨房

天气渐凉，没有什么比暖暖的一碗鸡汤更能疗愈的了~~

用料

• 老母鸡 1只
• 鲍鱼 8只
• 花菇 5朵
• 姜片 4片
• 冰糖 2颗
• 白胡椒碎 1勺
• 盐 适量

花菇鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 如果没有花菇可以用普通的小香菇，但最好用干制的，比鲜香菇香气更足更有底蕴

步骤 2

鲍鱼去壳去掉内脏

步骤 3

老母鸡斩成大块冷水入锅，放一些姜皮烧开

步骤 4

去除浮沫

步骤 5

焯水后的鸡与鲍鱼、泡软的花菇一起放入炖锅中，加入姜片煮开

步骤 6

加入冰糖和白胡椒碎增香提鲜

步骤 7

之后就可以小火慢炖了，40min就可以吃，但是推荐用最小火炖1.5h

步骤 8

看到金黄的鸡油说明这只鸡一定不差

步骤 9

推荐喝汤的时候在自己的碗中加盐，鸡肉、鲍鱼、花菇可以蘸少许酱油来吃~~

花菇鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的小贴士

1，炖鸡一定要小火慢炖； 2，鸡油可以保留炒菜用，非常香。

菜谱创建时间：2022-08-30 09:07:50