中秋节有了这个月饼配方烘焙小白也可以把广式月饼做的非常完美赶紧学起来做了送给最亲爱的人

作者： cocl可乐

最近终于挤出时间拍个菜谱 解决咱们课程用不完的白豆沙 有好多同学不知道白豆砂还可以做什么 其实可多了 广式月饼馅 苏式月饼馅 面包馅 韩裱………… 等等 反正不会浪费 以后你们什么食材多 我就给你们更新 把你家库存原料都用光光 哈哈，前提条件我有时间 言归正传 开始制作我们广式月饼 先来看馅料配比当然后面还会教你们怎么延伸口味

用料

• #馅料配料表
• 白豆沙 1000g（低糖）
• 橙皮丁 120g
• 或者其它成品馅料
• #广式饼皮配料表
• 月饼糖浆 236g
• 植物油 90g
• 碱水 3.6g
• 中筋粉 340g（想更好包替换一些低筋粉即可）
• 奶粉 13g

中秋节有了这个月饼配方烘焙小白也可以把广式月饼做的非常完美赶紧学起来做了送给最亲爱的人的做法步骤

步骤 1

将白豆沙和橙皮丁混合均匀 这么简单馅做完了 延伸，黑芝麻、抹茶粉、斑澜粉揉匀都可以 中间还可以揉点烤熟了的咸蛋黄粒 随你发挥 基底就是白豆沙，边调边尝你会觉得 哇这么简单这么好吃 咸的还可做很多加肉松……果仁…… 你想吧

步骤 2

想好做什么口味然后分割40g左右 揉成球形待用即可 接下来我们来整饼皮 广式饼皮（皮和馅都是27个量）

步骤 3

将糖浆、植物油和碱水全部秤一起

步骤 4

蛋抽搅拌一会 搅拌均匀即可

步骤 5

接着将奶粉和中筋粉全部混合加入

步骤 6

戴上手套揉搓均匀

步骤 7

揉成这样的面团即可 揉好后静止5分钟左右开始包 对就5分钟不用太就因为我们粉量多一些包出来形状好看 对新手也是比较友好

步骤 8

分成团柔圆25克每个

步骤 9

分成25g左右的皮即可

步骤 10

拿着皮包包馅即可 这个比例还是比较好包的

步骤 11

然后按压 一只手扶着模具 一只手负责按压稍微用点力气

步骤 12

看按压出来的小螃蟹还是很美的

步骤 13

按压出来的招财猫

步骤 14

这次推荐好物是因为它 又小又好用 40L的平风两用的烤箱真的不多多 还是我没发现，如果是家用绝对首选

步骤 15

为什么强力推荐因为它是又小又好用的真风炉 真风炉、真风炉、哈哈重要的说三遍 很多买来40L要么平炉要么风炉用起来不方便 它就不一样了一次多盘烘烤

步骤 16

看一下侧面厚度就知道了 还有就是便宜、便宜、便宜 重要事再说三遍价格好像1000+ 认识可乐老师的都知道一般不推荐产品，一推荐就会卖爆 记得天猫旗舰店你只要说：可乐老师学生 那她们必须给你个团购价 对了品牌型号乔立Q7(是不是很像一台车） 哈哈说是广告 我觉得更是好物推荐 继续下面的制作

步骤 17

将烤箱预热好后 把月饼放进去3层一次放进去 随便怎么摆放都没问题因为它可以风炉模式烤

步骤 18

烘烤的时候很完美先烤14分钟左右

步骤 19

定型后取出冷却刷蛋液即可

步骤 20

再把烤箱预热至155度 如果喜欢颜色深一点可以165度 总计5分钟左右即可

步骤 21

考出来了这是155烤的我要的颜色

步骤 22

太喜欢这个配方了 太喜欢这个颜色了 太喜欢这个烤箱了 这几天太多的太喜欢了

步骤 23

冷却准备包装

步骤 24

今年买个盲盒包装很喜欢

步骤 25

让小美女拎着拍一张 送人还是蛮有创意的 记得要做哦期待你的作业 作业可留言公众号老师可以看到 我们下期见了 以后每期推荐一个好物哈哈

中秋节有了这个月饼配方烘焙小白也可以把广式月饼做的非常完美赶紧学起来做了送给最亲爱的人的小贴士

家用烤箱上火175底火130左右，第一遍第二遍如果想上色重一点可以把上火拉高烤到自己喜欢颜色即可

菜谱创建时间：2022-08-30 07:28:22