巴斯克（6寸）

作者： 俩个千金的妈

简单粗暴的一道甜点，又超级好吃！这个是6寸量

用料

• 奶油奶酪 240克
• 淡奶油 160克
• 玉米淀粉 15-20克
• 细砂糖 80克
• 盐 1克
• 鸡蛋 4个小

巴斯克（6寸）的做法步骤

步骤 1

我用的这个

步骤 2

淡奶油我用的铁塔，自己分装了！这样可以延长保质期！不然一升的短期很难消耗掉！

步骤 3

奶油奶酪室温加入细砂糖，盐一起中速打软

步骤 4

鸡蛋没拍，鸡蛋打散后分三四次加入奶酪糊糊中，中速打匀！

步骤 5

筛入玉米淀粉中速打匀（我用了20克我喜欢比较结实口感的）

步骤 6

最后加入淡奶油搅拌均匀，全程中速，过滤后倒入模具，模具提前垫好油纸，如图，再倒入蛋糕糊糊，振出气泡入炉烘烤。（烤箱提前预热上下230度烘烤25-30分钟）如果怕上色过度，可以看颜色差不多的时候加盖锡纸。烘烤时间和温度根据个人烤箱可适当调整。

步骤 7

我这个没盖烤了26分钟，就喜欢这个颜色！出炉后振模放凉放入冰箱冷藏一夜！

步骤 8

隔天切块食用！巨好吃，热量巨高！

步骤 9

这个是取了一部分混合了抹茶粉，再倒入糊糊中随便划拉划拉，就是抹茶大理石纹的巴斯克啦！

巴斯克（6寸）的小贴士

搅拌的时候打蛋器速度控制好，不需要太快速，搅拌均匀即可！ 过滤一下蛋糕口感比较细腻！ 烘烤时间不固定，具体以上色为主，巴斯克的上色本身就是比较重的。个人很喜欢这种美拉德反应！（我是两个同时烤时长比较久，而且每个烤箱不同，烘烤的时间和温度都需要做适当的调整，这个量最少25-30min）

菜谱创建时间：2022-08-29 18:46:18