Q弹板栗贝果🥯

作者： 上善若水__

贝果无油低糖，口感有嚼劲，内馅加入了板栗馅料更是清香宜人，甜而不腻。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 165克
• 海盐 4克
• 酵母 3克
• 细砂糖 6克
• 水（煮贝果用） 1000ml
• 黑糖 25克
• 板栗馅料 150克

Q弹板栗贝果🥯的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

依次将水、海盐、酵母、细砂糖、高筋面粉一起放入面包桶里

步骤 3

揉至光滑的扩展阶段，不需要像吐司那样揉出手套膜。用手轻轻撑开面团，有薄膜即可…揉成光滑的面团

步骤 4

揉好的面团分成6等份滚圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟，冬天需要15至20分钟

步骤 5

松弛好的面团轻拍压平，擀成略方的椭圆型面片，放入板栗馅料

步骤 6

翻面，即正面朝下，将面片自上而下卷成条状，收口处捏紧，慢慢将面团略搓长，一头用手按扁擀开

步骤 7

将擀开的一头约2公分位置完全包裹住另一头，捏紧收口处向下，一定要捏紧哦，不然煮的时候容易爆开

步骤 8

整形后盖上保鲜膜室温发酵约20分钟（冬天室温需要40至50分钟左右），约1.5倍大

步骤 9

锅中加入1000ml水、25克黑糖一起煮沸。中小火煮贝果，单、反面个煮30秒

步骤 10

捞起贝果放入烤盘，立即放入已预热上下火200度的烤箱，烤20分钟，期间注意⚠️表面上色，上色过深及时加盖锡纸

步骤 11

出炉晾凉～

步骤 12

妥妥的钻石💎💎纹🥰🥰

步骤 13

做一枚有嚼劲的贝果🥯🥯

步骤 14

内馅清香宜人，甜而不腻……

Q弹板栗贝果🥯的小贴士

1、煮贝果一定要中小火煮哦 2、煮好的贝果在外面不要放置太久

菜谱创建时间：2022-08-29 18:35:58