简单又极致的炒牛肉卷 有牛排味的洋葱 (郭碌仁版)

作者： 郭碌仁与粉胖墩

上一顿饭用橄榄油跟黑胡椒煎的牛排 每一次这样总想开发出新的美食 就像我炒饭用的培根油一样 牛排油也有妙用绝对不能浪费 所以煎牛排时可以故意比正常多一点点油

用料

• 牛肉卷（上脑） 200克～300克
• 洋葱 1个
• 煎过牛排的油 之前留在锅里的
• 研磨黑胡椒 适量
• 盐 适量

简单又极致的炒牛肉卷 有牛排味的洋葱 (郭碌仁版)的做法步骤

步骤 1

洋葱切片（根据个人口味决定切厚薄个人喜欢软软且入味的） 锅中油热后把洋葱加入锅中 加入适量的盐（不用加太多之前煎牛排也放过盐所以锅中油本身有盐跟胡椒） 根据喜欢的口感把洋葱炒软

步骤 2

把准备好的牛肉卷一片一片放入锅中 这样可以更好的入味 根据个人对胡椒的喜好可以在追加一些研磨胡椒 研磨胡椒跟胡椒粉是不同的 一到菜的味道是由 食材 调料 技术决定的

步骤 3

牛肉卷也熟了之后 轻轻用炒勺按压牛肉 这样可以让牛肉卷更好的吸收周围的味道同时也把牛肉卷内的肉汁挤压出来使得味道更好的融合

步骤 4

在炒一小会就可以关火了 盛出来之前把锅倾斜里面的汁倒出来不用盛出来防止太油 就可以装盘了 我是自己直接陪饭吃就没装盘

菜谱创建时间：2022-08-29 18:10:28