超美味的下饭菜—小炒牛肉

作者： 阿ming的菜谱

天气转凉，吃点辣辣的菜提高食欲又能让身体变暖～

用料

• 牛肉 300克左右
• 山芹 100g左右
• 大蒜 若干（我放了很多）
• 小米辣 适量
• 泡山椒 30g左右
• 香菜 1根（可不放）
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

超美味的下饭菜—小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片， 加入蚝油、少量盐、白胡椒粉、老抽拌匀

步骤 2

加入生粉以及少量食用油拌匀后腌制10分钟左右

步骤 3

腌肉过程中准备配料 蒜切片

步骤 4

小米辣、野山椒切小段 山芹、香菜切4cm左右大段

步骤 5

适量油将腌好的牛肉滑至5分熟，控油备用

步骤 6

少量油将泡椒、小米辣、蒜片炒香

步骤 7

放入山芹翻炒， 并加入少量生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀（盐量一定不要太多）

步骤 8

加入控好油的牛肉片，大火快速翻炒熟

步骤 9

关火后加入香菜，装盘

步骤 10

酱酱～ 超大一盘哦

超美味的下饭菜—小炒牛肉的小贴士

盐不要放多，生抽、蚝油、泡椒本身盐分就很多，否则会太咸。 牛肉的火候较难把握，一定不要炒太久。

菜谱创建时间：2022-08-29 13:47:51