低卡正宗提拉米苏（家庭操作超级方便）

作者： 自然家厨

对这个方子的评价是太简单上手 最正宗的配方 最完美的比例 另：用了代糖更健康

用料

• 冷藏过的无菌蛋 5个
• 塔塔粉 3克
• 马斯卡彭 500g
• 1:1的零卡糖 24➕10克（做出来刚刚好的甜，请适量调整）
• 手指饼干 2.5包(喜欢吃饼干多放，不喜欢少放）
• 咖啡液（常温） 适量
• 白朗姆酒 适量
• 可可粉 适量

低卡正宗提拉米苏（家庭操作超级方便）的做法步骤

步骤 1

大概用了两碗这么多的咖啡液➕朗姆酒（共20g）

步骤 2

塔塔粉加入到蛋白中

步骤 3

高速打发到起大泡，加入8g代糖

步骤 4

高速打它

步骤 5

剩下小泡了，加入8g代糖

步骤 6

起纹路了，加入8g代糖

步骤 7

最后低速整理，成这个样子，放回冷藏室

步骤 8

蛋黄加入20g代糖。 打蛋器不用刷，直接用！超级方便哈哈哈

步骤 9

再加入马斯卡彭后低速混合

步骤 10

蛋白分三次倒入蛋黄糊，每次用刮刀整理均匀 注意手法，不要消泡

步骤 11

模具中最下层铺上一层钱钱的马斯卡彭糊

步骤 12

⚠️这里是重点 手指饼干砂糖面向上，咖啡液没过饼干一半后马上提出 以前做的就算快速沾也觉得太湿了，这样做成品更精致➕好吃

步骤 13

沾完咖啡后正反面分别如图所示

步骤 14

再铺一层马斯卡彭糊，厚度自己决定

步骤 15

最后一层马斯卡彭铺好后撒上可可粉

步骤 16

🥰大哥送我上班的路上开吃！感谢宝宝😘 美好的一天开始啦！

菜谱创建时间：2022-08-29 11:05:11