泡椒牛柳

作者： 随园

我能谦虚的说一声这货好吃的要飙泪了么？！ 最近很迷泡椒的味道，跟着感觉炮制了一把，感觉还不错哇。 作为一名山东少女，用了超级无敌多的意志力，方才忍住没放酱油。。。。

用料

• 牛里脊
• 洋葱 一小颗
• 青椒 一颗
• 泡椒 两勺
• 八角 一颗
• 花椒 一小捏
• 耗油
• 生粉

泡椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切片儿，抓些生粉、滴些耗油腌一会儿。（记得把纤维切断，厨房小白请百度一下切牛肉的方法）洋葱、青椒切丝儿。

步骤 2

油稍宽，小火烹香八角、花椒，闻到香味儿后捞出。

步骤 3

油热（冒烟）后入肉片快速翻炒。变色后把肉拨到一边，余油内加入两匙泡椒，红辣椒若干，炸香后加洋葱丝炒至稍软后与肉片拌匀。

步骤 4

倒入青椒丝，看着成色差不多时就可以出锅啦！

泡椒牛柳的小贴士

1、可以在出锅前撒些香葱、香菜。 2、炒牛肉很容易出水、粘锅，这两个最担心的问题都没有出现，好开心。心得是：买好肉、炒前腌、热油下锅。 3、牛肉其实很容易熟的（别切太厚），不要执着的炒太久，容易老了嚼不动哦。

菜谱创建时间：2012-10-30 14:25:22