简单易做的沙琪玛

作者： 爱尚厨艺hhyvj

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 200克
• 蜂蜜 5勺
• 黑芝麻 50克
• 细砂糖 100克

简单易做的沙琪玛的做法步骤

步骤 1

盆中打入三个鸡蛋

步骤 2

加入面粉，面稍微和硬一点，加面粉时注意慢慢添加，无需添水，纯鸡蛋和面。揉成图中面团，注意三光（手光，面光，盆光）

步骤 3

醒面30分钟后将面团擀开，厚度1毫米，和硬笔同厚就可以了，擀面过程中，如果面软也不要担心，可在擀面过程中撒上玉米淀粉，不要太多，不影响擀面即可。

步骤 4

擀好的面分成图中宽度叠放好。

步骤 5

切成面条，越细越好，因为下油锅会变粗。

步骤 6

锅中倒入油，可多倒一些，玉米淀粉下锅不会变黑，油多也没事，把油烧炒菜的温度，如果不会控制油温，可用一根面条去试油温，下锅后可以拋起来就说明油温刚好。将面条分多次放入锅中，沉锅底抛起后就捞出来。将所有面条按照这个程序炸好。切记:面条不要炸过了，淡黄色即可。

步骤 7

熬糖稀，此步骤非常关键，沙琪玛能不能粘起来，就看糖稀熬的好不好，另起一锅，加入一大勺水，再加入一大勺糖，中火熬糖稀，中途不需要搅拌，把水一定熬下去，看锅中从大泡泡转中小泡泡，并特别密集时，说明糖稀熬好了，此时锅中会从白色微微变黄，加入5勺蜂蜜，搅拌均匀，会拋起来冒小泡泡

步骤 8

此时，关火，快速倒入面条，用筷子拌匀，尽量让每根面条上都粘上糖稀，模具中撒入黑芝麻。

步骤 9

将拌匀的面条倒入模具，用手快速按压，压平压实，边角上尤其要狠狠压，可手掌压在模具中间，边上用小勺子按压，一定要按压牢固，不然切的时候就会有空隙或者掉渣。

步骤 10

压实压平后，脱模，切成自己喜欢的大小。

步骤 11

这是切后效果图。

简单易做的沙琪玛的小贴士

1.如果喜欢坚果的，可以准备葡萄干，红枣，杏仁，瓜子仁等自己喜欢的干果和和芝麻一并放入模具底部。 2切的时候一刀下去动作要缓慢轻柔，不要来回磨刀，竖着切下去即可，来回磨刀，会有碎渣，按照我的方法切，一点渣渣都不会有

菜谱创建时间：2022-08-29 00:43:12