油酥火烧

油酥火烧的做法步骤

步骤 1

500克面粉，5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，300克温水，20克熟油，多揉一会约5分多钟，光滑面团等待醒发

步骤 2

制作油酥：100克白面，适量盐和五香粉，用100克热油泼，搅匀凉凉备用。

步骤 3

醒发的面多揉一会，才容易起劲不容易断，揉好分8等份，揉圆再滚成粗条，盘子里喷点油把面团放进去，表面刷油，醒十分钟。

步骤 4

取一条面，轻轻拉长，按扁，再用擀面杖从中间往上下擀薄，抓油酥抹匀

步骤 5

从一头提起拉长，边拉边卷，最后把卷起的面卷坐尾部面皮上

步骤 6

熟芝麻放碗里，面团进去粘一下，拿出来擀园，约0.5厘米的厚度，上下刷油，中小火烙