辣椒酱 试做笔记

作者： 小麦柠檬

小试

用料

• 辣椒 500g
• 蒜 50g
• 盐 50g
• 鸡精 适量
• 苹果 半个60g左右
• 梨 半个60g左右
• 冰糖 25g
• 白酒 15ml左右
• 芝麻 适量

辣椒酱 试做笔记的做法步骤

步骤 1

辣椒、蒜末、苹果、梨搅碎，放入50g盐和适量鸡精、冰糖（冰糖用研磨机搅拌成沫）和白芝麻搅拌均匀，装入罐中，装好后淋上15-20ml高度白酒（50度以上），保鲜膜密封盖上盖子，保存3天味道更嘉~

辣椒酱 试做笔记的小贴士

这个辣椒不用熬煮，做完后一瓶没装下，剩下一些吃饭的时候直接吃了，我家挑剔的先生说味道不错，很nice~因为是生辣椒，放的盐也比较多，所以容易出汤水，还不少~我家先生用包子沾辣椒的汤说这样也很好吃，如果不想要汤水多的，可以用盐把辣椒煞出水，然后在搅拌（理论上我觉着可以，没有实验过）~这是当天做好直接吃的，3天后我尝下，如果有需要改进的地方我会直接标注改正~

菜谱创建时间：2022-08-28 19:37:15