豆腐花

作者： 奶煲

豆浆一定要煮够熟，不然会中毒

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1800毫升
• 内脂 3克
• 热水 小半碗
• 冰糖：片糖:水 1:1:1
• 姜片 适量

豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆泡到这个样，我是泡了一晚

步骤 2

张黄豆加1600毫升水榨成豆浆，煮滚，煮滚后一定要多煮10分钟，确保煮熟

步骤 3

内脂加热水，融化

步骤 4

煮好的豆浆离火冲入融化好的内脂水里，注意要缘住容器壁快速匀速倒入，让内脂水与豆浆均匀融合不然豆花会变得粗糙不嫩滑，不可倒在中间，不然会不成型，盖上盖子不要动，等待15分钟

步骤 5

等待的同时煮姜糖，片糖、冰糖、水、姜片，中小火煮到糖浆冒大泡就可以离火

步骤 6

补图，这是糖可以关火的状态，颜色与上边的有小小不同，因为一开始火开大了，糖有点焦，不过关火的状态是一样的，糖泡消了以后糖的只有有点粘稠，我们叫糖胶

步骤 7

这个样子就可以了

菜谱创建时间：2022-08-28 15:17:31