卤牛肉配方

作者： HiGirl_tgkd

用料

• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 花椒 一把（老家带来的冷冻的鲜花椒）
• 柱侯酱 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 6片
• 洋葱 1个
• 京葱 1个
• 卤料粉 店家送的一包用了一点点
• 料酒 1勺
• 辣椒 半个（比较辣就放了一点）

卤牛肉配方的做法步骤

步骤 1

1.牛肉泡冷水里2小时，把血水充分泡出来2.牛肉泡好了之后，用牙签把牛肉上戳些小孔，然后放料腌制，姜，葱，料酒，盐，柱侯酱，洋葱一个，花椒。最后开始用手按摩，让肉充分的吸收调料，之后放进冰箱冷藏。（我放了一下午，晚上才开始卤） 3.绰血水，锅里放水，把牛肉单独夹出来就行，里面的腌料留着后面炖煮时倒进去 4.另起一锅水，放姜，葱，酱油，煮开了后放八角，桂皮，腌牛肉的那些料，冰糖，牛肉炖煮一个半小时左右。中途撒盐。 5.最后冷却了捞出牛肉冰箱冷藏一夜。

菜谱创建时间：2022-08-28 13:37:44