干烧肥肠

作者： 台子水厨话

细数油盐岁月长 哎呀。肥肠，爱之者，厌之者， 好奇怪，居然都有一个相同的理由：那股子味！ 以前绝对不吃肥肠，倒不是因为味道，是觉得吃肥肠的人有点，呃，不雅。 姐妹春春喜欢吃。某一次，大寒天，跟她尝了一次热腾腾烫嘴巴的肥肠米线。从此，忽略肥肠的粗鄙丑陋，接受了它。 总会有特殊的机缘，能令我们放下芥蒂，同物，或者，和人。 肥肠，是那种吃了第一次，未必接受。但如果吃了第二次，一定会爱上的食物。 不过，肥甘厚腻，少吃为妙。厚腻的情份，养人心。厚腻的食物，伤身。

用料

• 肥肠 克
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 糖 克

干烧肥肠的做法步骤

步骤 1

不会自己处理，买了一块清卤肠。

步骤 2

备料。调料都放一个碗里。

步骤 3

植物油下锅，五份热下肥肠，煸炒，肠内积油慢慢渗出。

步骤 4

火至大火，下调料，快速翻炒入味。

步骤 5

出锅。口感外稍干，内不老。

步骤 6

生擒一只蚂蚱。虫草即是秋声赋。

干烧肥肠的小贴士

初下锅，慢慢小火煸油。

菜谱创建时间：2022-08-28 07:41:01