芥末蒜香蟹

作者： 阿瑰小姐

白蟹季！东海的白蟹来了… 东海人在结束3个月的禁渔期后，迎来了海鲜丰收季，欢呼声一浪高过一浪，各大新鲜海货陆续上市！ 东海白蟹首当其冲，今天就来分享一下芥末蒜香蟹，虽已入秋，可在南方依旧炎热的天气，绝对下酒好菜top.1。

用料

• 白蟹 3只
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 姜片 3片
• 干辣椒 2个
• 芥末 5g
• 淀粉 适量
• 蚝油 5ml
• 生抽 10ml

芥末蒜香蟹的做法步骤

步骤 1

白蟹季！东海的白蟹来了…

步骤 2

刷洗干净，去塞去胃袋去肚脐…哈哈哈…一句话，就留肉和膏！

步骤 3

蟹膏容易掉，沾点淀粉牢固下！

步骤 4

入油锅煎一煎！

步骤 5

全部下锅，就剩下蟹壳不用煎了。

步骤 6

中火慢煎，不要急！

步骤 7

一直到蟹变色出焦黄色时就可以捞出来装盘备用。

步骤 8

备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。

步骤 9

锅里爆香蒜末和姜片。

步骤 10

把油煎过的蟹肉倒入锅内，把蟹壳也放入锅里。

步骤 11

酱汁图明细，➕1勺淀粉➕50ml清水搅拌均匀。

步骤 12

直接将酱汁倒入锅中。

步骤 13

大火翻炒均匀。

步骤 14

蟹壳未油煎，膏容易熟，微微焖煮一下。

步骤 15

撒上葱段。

步骤 16

立即出锅，这太香啦吧！白蟹鲜甜可口，芥末的味道好跳脱啊，层次感十足呢！爱了爱了…

芥末蒜香蟹的小贴士

芥末的味道很跳脱，入口有惊喜哦！

菜谱创建时间：2022-08-27 21:55:27