奶黄馅月饼

作者： 蓝风车nice

用料

• 中筋面粉 400克
• 蜂蜜 280克
• 枧水 8克（水、碱 3：1）
• 玉米油 100克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 220克
• 奶粉 20克
• 玉米油 60克
• 普通面粉 60克
• 糯米粉 60克
• 白糖 50克（甜度自己调节）

奶黄馅月饼的做法步骤

步骤 1

先炒奶黄馅，馅料部分混合搅拌均匀，最好过筛

步骤 2

倒入不粘锅小炒，不停搅拌以免糊底

步骤 3

炒到这个程度就可以了，不挂刀 盛出放凉

步骤 4

饼皮部分混合一起用刮刀拌匀

步骤 5

搅拌至无干粉放冷藏一到两小时

步骤 6

馅料和饼皮分成每个25克 喜欢薄皮的可以馅料30皮20

步骤 7

取一个饼皮压一下包入馅料

步骤 8

收口

步骤 9

用模具压出图案

步骤 10

烤箱200度烤五分钟刷蛋液，薄薄一层就好（蛋黄和水1：1混合均匀），再继续烤12分钟出炉

步骤 11

奶香味特别浓郁，孩子们喜欢极了

步骤 12

刚烤好的月饼皮有点硬，放两三天就好了😁

步骤 13

五仁https://www.xiachufang.com/recipe/106882972/

步骤 14

豆沙https://www.xiachufang.com/recipe/106878361/

菜谱创建时间：2022-08-27 18:58:46