红葱油手撕鸡

作者： 时光煮意

广东人无鸡不欢，喜欢吃白切鸡，可是刀工不好，手撕鸡最合适不过，红葱头用油爆香后，淋入手撕鸡中，加点生抽拌一拌，美味又保持鸡的原味。

用料

• 鸡 半只或鸡腿2只
• 红葱头 50克
• 葱 1～2根
• 姜 2～3片
• 多力压榨玉米油 4～5勺
• 生抽 3勺
• 白酒 2勺

红葱油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣食材准备好，鸡处理干净，吸干水份。

步骤 2

2⃣烧一锅水，水要没过鸡，加入姜片，白酒，葱结烧开，转小火，放入鸡煮3分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤里浸泡半小时，让锅中的汤水余温把鸡浸熟，（浸鸡，更大的程度保持鸡嫩滑，不柴）。

步骤 3

3⃣自然冷却后捞出，手撕或斩件。

步骤 4

4⃣鸡肉放凉手撕好。

步骤 5

5⃣红葱头去衣，拍碎。

步骤 6

锅里加入适量的油烧热

步骤 7

放入红葱头中大火爆香，关火，加入生抽拌均匀。

步骤 8

红葱油淋上鸡中。

步骤 9

拌一拌。

步骤 10

原汁原味，诱人。

菜谱创建时间：2022-08-27 18:31:23