辣炒蛏子，能下两碗饭

作者： elaine_liu

昨晚刷到有人做蛏子，怪馋的，今天马上买来做啦，成品特别鲜美，独乐乐不如众乐乐，把制作教程分享给大家！！

用料

• 蛏子 500克
• 姜 片
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 青椒 3个
• 老抽 少许勺
• 盐 只需要一点点，比平时炒菜少

辣炒蛏子，能下两碗饭的做法步骤

步骤 1

蛏子壳洗刷干净，我洗了两遍

步骤 2

过水焯熟，至开水中有白色的泡泡

步骤 3

煮熟之后过冷水，剥壳，我为了吃的干净些，把里面的排泄物也剥掉了，这里大家看着处理。 (说明一下先煮熟再去壳，是因为我发现生的去壳不能保持蛏子的完整，剥下来稀碎)

步骤 4

煮熟之后过冷水，剥壳，我为了吃的干净些，把里面的排泄物也剥掉了，这里大家看着处理。 (说明一下先煮熟再去壳，是因为我发现生的去壳不能保持蛏子的完整，剥下来稀碎)

步骤 5

热油下姜蒜，我没有姜就丢了两瓣蒜

步骤 6

依次下青椒，蛏子，加一点点老抽，盐少许，盐非常少哦，因为海鲜本来就很鲜

步骤 7

最后撒上小葱，盛盘享用~

辣炒蛏子，能下两碗饭的小贴士

这道菜可以做的很快，也可以做的很慢，如果赶时间可以把刷壳和去排泄物的步骤省略，看个人心情

菜谱创建时间：2022-08-27 14:17:05