西厨做法 | 香蒜黑醋烤羊腿 | daogrs S8xs 蒸烤一体机

作者： daogrs

烤羊腿是经典的西餐菜式 新鲜羊腿肉质鲜嫩 独特的香味赋予这道菜别样魅力 但通常羊腿肉较厚 直接烤制不易熟透 daogrs蒸烤一体机先蒸后烤复合式烹饪 实现外焦里嫩的完美口感 - 欢迎来到@daogrs无界厨房 在高端厨电体验中感受烹饪乐趣 想学习的菜式请评论告诉我们 外国大厨为您呈现 Thank you

用料

• 羊腿 1个
• 蒜粒 30克
• 土豆 200克
• 胡萝卜 200克
• 迷迭香 50克
• 羽衣甘蓝 20克
• 欧芹 20克
• 干柠檬碎 10克
• 干迷迭香 10克
• 干欧芹碎 10克
• 蕃茄膏 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 黑醋 适量
• 盐 适量

西厨做法 | 香蒜黑醋烤羊腿 | daogrs S8xs 蒸烤一体机的做法步骤

步骤 1

处理羊腿肉：将准备好的羊腿肉在脚跟部环切一刀，方便烤完脱骨；在羊腿表面切花刀，方便香料腌制入味。

步骤 2

腌制羊腿：准备干的迷迭香、柠檬碎和欧芹，均匀撒在羊腿上，再撒上适量的盐和橄榄油。

步骤 3

再用新鲜的迷迭香和蒜粒，填补刚刚划刀的位置。

步骤 4

准备配菜：将土豆和胡萝卜洗净，放入烤盘垫底。

步骤 5

将羊腿放在上面，再淋上少许橄榄油

步骤 6

进行蒸烤：放入daogrs蒸烤箱，选择“蒸汽嫩烤”模式，220°C蒸1小时，利用蒸汽先将羊腿内部蒸熟。

步骤 7

1小时后再视羊腿大小进行烤制1-3小时，可选择“热风烤”模式。

步骤 8

制作黑醋酱汁：锅内放入黄油、蕃茄膏、迷迭香、干柠檬碎等混合香料充分搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 9

羊腿烤好后取出静置半小时，再将烤盘里面的蔬菜汁倒入酱汁中；加入适量黑醋，熬至浓稠即可。

步骤 10

制作香蒜并摆盘：将羽衣甘蓝、欧芹、迷迭香分别切碎，蒜粒切成片；锅中烧热油（油温不要过高），分别放入这些配料，炸1分钟捞出。在烤制好的羊腿上淋下黑醋酱汁，撒上炸好的香蒜等配料，即可享用。

西厨做法 | 香蒜黑醋烤羊腿 | daogrs S8xs 蒸烤一体机的小贴士

1、为方便羊腿两面都熟透，在烤之前可找一块锡纸揉成球，垫在羊腿和蔬菜中间 2、建议根据羊腿大小调整烤制时间，每1KG需烤制1小时左右

菜谱创建时间：2022-08-27 08:51:09