8月底的汶川青红李已经熟透,甜度很高,直接吃就很好吃,关键是便宜10元3斤。今年重庆连续高温,买点李子来晒李子干吧!李子洗净。
削皮,放入少量盐,注意少量,簸匀(拌匀),让每一个李子都均匀粘上盐。盐渍一晚。早上用水洗一下李子,把表面盐份洗掉。
把李子倒进簸箕均匀摊开,晒一天。第二天早上把李子放进蒸笼,蒸10—15分钟,把李子蒸透。蒸的作用是逼出糖分、让味道更浓郁、更有嚼劲。
把蒸透的李子倒进簸箕,晒第二天。
这是晒了第三天的样子,尝一颗,我很喜欢,收了,收了。开吃,哈哈哈~
好吃
李子便宜了,又试了巫山脆李,没加盐没削皮,这是一蒸一晒。
这是二蒸二晒。
这是三蒸三晒。