爱不释手的五仁月饼

作者： 一朵风中摇曵的百合

今年特地做了月饼，有五仁月饼，蛋黄豆沙月饼，鲜肉月饼，自己做来送亲人，朋友，材料不用说肯定是最好的，一个朋友说女儿送的500多一盒的月饼都没有我做的好吃，一口气吃了一个，实在太好吃了，听到她们这么高的评价，我心里特别的开心，很🈶一种自豪感，毕竟自己做的少糖少油，油又是最好的花生油，而且老人小孩也都可以吃，特别健康，今天就就把五仁月饼分享给大家，喜欢的亲也可以在家试试做哦！也可以私信我哈哈

用料

• 月饼馅料： 肉：70g
• 熟南瓜子:50g
• 核桃仁：70g
• 熟瓜子仁：50g
• 热花生碎：60g
• 熟黑芝麻：30g
• 熟白芝麻：30g
• 腰果：50g
• 杏仁：50g
• 葡萄干：25g
• 玫瑰花糖浆：45g
• 白糖：40g
• 糖冬瓜：25g
• 花生油：60g
• 熟糯米粉：50g
• 熟中筋面粉：50g
• 凉白开：50g左右
• 月饼皮配料： 克
• 中筋面粉：200g 克
• 转化糖浆：130g
• 枧水：4g
• 花生油：50g

爱不释手的五仁月饼的做法步骤

步骤 1

先把转化糖浆、花生油、枧水一起放入干净的容器里，搅拌均匀再放入中筋面粉，用反按压式把面团揉成团，再用保鲜膜包起来，醒发2小时。

步骤 2

把所有准备好的馅料放入容器里，搅拌均匀（调软硬度），再用手捻成圆，每一个30g重量称好。

步骤 3

我做的月饼是椭圆形的，所以馅料也是捻成椭圆形的。

步骤 4

把醒发2小时的月饼皮面分成每个20g,戳成圆型。

步骤 5

把月饼皮放在手上压扁，把备好的馅料放在月饼皮上面。

步骤 6

再把月饼皮包住馅料，全部包好，不可以漏馅。

步骤 7

把包好的月饼胚子外面洒上中筋面粉放月饼模具里，按压3下，再把月饼扣出来放在烤盘上。

步骤 8

把做好的月饼洒上清水，以防烤的时候裂开，放进预热好的烤箱，150度烤5分钟，拿出来冷却，刷上蛋黄液，又重新放进烤箱，150度烤9分钟，烤你想要的颜色就可以啦！

步骤 9

这是已经烤好的月饼，拿出来包装好，放第二天回油更好吃。皮软软的里面馅料香甜而不腻。

爱不释手的五仁月饼的小贴士

这个配方已经很成功的配方，真的很好吃，

菜谱创建时间：2022-08-26 22:05:08