鲁邦种梦力b吐司记录

作者： 玩面团

1、液体是蒸桃脯的桃子汁，夏天一定要冷冻，用水的话要减10%-20%。 2、觉得梦力出厚膜比较慢，厨师机6档打了20分钟，打到完全又比较快。 3、10*10低糖吐司盒做4个。

用料

• 梦力b 380克
• 鲁邦种 110克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 桃子汁（留10克化酵母） 320克
• 黄油 40克
• 鲜酵母 15克

鲁邦种梦力b吐司记录的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外所有材料厨师机2档成团后，6档20分钟出厚膜，再打4分钟，加入黄油和酵母，3档搅拌至吸收，转6档至完全。出缸25度。

步骤 2

29度一发至2倍大。

步骤 3

均分8份，滚圆松弛20分钟，二次擀卷。

步骤 4

二发33度，湿度80。 6分满时预热烤箱上190下230。 8分满入烤箱最底层上150下230，30分钟。

菜谱创建时间：2022-08-26 18:51:46