板栗馅冰皮月饼

作者： 陶陶陈陈

记录下来，下次做榴莲口味的🤭

用料

• 糯米粉 75克
• 粘米粉 75克
• 澄面 50克
• 牛奶 350克
• 玉米油 35克
• 糖粉 45克
• 板栗馅
• 板栗 800克左右
• 红豆沙馅
• 紫薯馅

板栗馅冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶，糖粉化开，搅拌至无油光。

步骤 2

称好三种粉。

步骤 3

过筛到乳化的牛奶油里。搅拌至没有颗粒。

步骤 4

静置半小时后。用一个大点的容器。搅拌过筛上锅蒸熟，大概20分钟左右。

步骤 5

这是刚刚蒸好后的样子。

步骤 6

晾至温热后，戴手套揉搓。把油揉进面团里。等冷却后，放冰箱一小时冷藏。

步骤 7

板栗剪十字口，电压力锅炖熟。去壳留肉。用工具压烂，丢回压力锅中，开盖煮，加点水，加点黄油和糖。炒至抱团。不要太干了。我的是提前一天做好了。冰箱冷藏了一晚上。

步骤 8

板栗馅12克一个。冰皮10-12克一个。小小的模具可可爱爱。一口一个🤭

步骤 9

差不多40个左右吧。冰箱冷藏一晚上第二天吃更好吃。冰冰凉凉。软糯软糯的。

步骤 10

这是用75g模具做的红豆沙。

步骤 11

紫薯馅。每种口味都好吃😋。

板栗馅冰皮月饼的小贴士

馅料可以随心换。

菜谱创建时间：2022-08-26 12:45:26