重芝士蛋糕

作者： 橙子橙子我是橘子

原方来自姗胖，因为下厨房没有菜谱，所以做个记录。 配方可做12*12cm迷你古早模具一个。

用料

• #⭐饼干底
• 消化饼干 80g
• 坚果 10g
• 融化黄油 35g
• #⭐芝士糊
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 28g
• 香草精 1g
• 全蛋 50g
• 酸奶油 114g
• 水饴 21g
• 柠檬汁 7g
• 淡奶油（可根据浓稠度调整） 56g
• 玉米淀粉 5g
• #⭐表面装饰（可能有剩）
• 酸奶油 35g
• 淡奶油 35g
• 细砂糖 7g

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干和黄油混合打碎，铺在烤盘底后冷藏定型，也可以175°C 烤5分钟后冷藏定型

步骤 2

奶油奶酪放到室温后，加入糖和香草膏搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋，重奶油和玉米淀粉，搅拌均匀。（或者直接奶油奶酪软化后所有材料用手持搅拌棒搅拌均匀后过筛）倒入烤盘。

步骤 4

水浴法烤制，上火220 下火140 ，15分钟上色， 然后上下火140， 55分钟。如果最后观察上色不好，可以调高上火继续上色至喜欢的程度。

菜谱创建时间：2022-08-26 11:39:35