鸡胸肉辣子鸡丁

作者： H晃晃

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花椒 多来点
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 勺
• 蒜 2瓣
• 淀粉 2勺
• 姜 1片
• 葱花 适量
• 干辣椒 适量
• 熟辣椒油 1勺
• 蚝油 1勺
• 面包糠 非必需，两勺

鸡胸肉辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡肉切丁 生抽➕老抽➕料酒➕盐➕辣椒油➕蚝油加淀粉➕面包糠 ➡️ 腌切好的鸡丁，尽量多腌几个小时 ⚠️放面包糠是我突发奇想，不是必须的

步骤 2

锅里加适量食用油，然后把腌好的鸡肉倒进去翻炒，中火慢慢煎熟，煎炒至不粘了以后扒到一边，放葱姜蒜干辣椒青花椒炒香，然后和鸡肉继续炒，快熟的时候可以加点火腿肠，根据口味撒点盐和孜然，还有葱花，感觉差不多熟了就关火，盖锅盖，再利用余温焖一会儿。 1⃣️推荐用青花椒，特别香！当然也是因为我个人口味特别偏好青花椒啦所以用的 2⃣️因为不想炸鸡肉，所以我油放的少，煎炒鸡肉过程中其实锅底有点干了的。所以最后关火再盖上盖子焖一下，这样鸡肉会有些回软，不会干、柴。

菜谱创建时间：2022-08-26 05:02:34