米花糖

作者： 小栀子

只需要简单几步就可以做出儿时的记忆 香酥米花糖

用料

• 糯米 200克
• 清水 1.8斤
• 红糖 65克
• 麦芽糖 25克
• 清水 130克
• 油 半锅

米花糖的做法步骤

步骤 1

糯米倒入1.8斤清水中浸泡6个小时 手一抿能碎了就可以了

步骤 2

倒掉浸泡糯米的水 把米倒入电饭锅中，倒入没过米的4cm高度的水蒸熟了倒入空烤盘里面晒5成干在撮成一粒一粒的，继续晒干

步骤 3

油温6成热下锅炸蒸熟晒干的糯米(也叫阴米)，一小部分一小部分的放入油里炸，炸到膨胀变肥就好了

步骤 4

130克清水和红糖麦芽糖一起熬糖浆

步骤 5

倒入糯米搅拌均匀 空烤盘里面刷点熟油倒入糖浆糯米，顶层擀平整

步骤 6

6成凉的时候切块就可以了

米花糖的小贴士

没有麦芽糖的也可以用蜂蜜 因为炸过的糯米会膨胀所以我的成品看着会多一点，必须把米蒸熟了撮成一粒一粒的彻底晒干才能炸(我这温度高晒了1天)

菜谱创建时间：2022-08-25 21:17:49