复刻 新荣记 清炖白蟹

作者： 吃芥末的小芥末

前几天在台州吃新荣记觉得清炖白蟹特别鲜甜 梭子蟹个头大 做法也比较简单 回来复刻一下

用料

• 梭子蟹 2只
• 姜（切小骰子块） 适量
• 泰椒 一根
• 黄酒 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 香葱段 一根
• 玉米油 适量

复刻 新荣记 清炖白蟹的做法步骤

步骤 1

姜切小骰子块 辣椒切段 铺在盘底 倒入少许黄酒

步骤 2

梭子蟹一开四 （用剪刀更方便一些）放入深盘中

步骤 3

上火蒸10分钟左右蒸制时间按螃蟹大小规格来决定增加或减少

步骤 4

蒸好后取出 倒出盘中大部分的汤汁 留少许即可 淋入美极鲜酱油 和葱

步骤 5

另取锅烧热油 额外放了葱段进去 油烧至冒烟 稍等几秒 淋在螃蟹上

步骤 6

吃完蟹的汤汁不要浪费 加一丢丢丢丢的醋和糖 混合均匀 然后煮把细面

步骤 7

煮好的细面沥干水 丢进汤汁里拌拌 贼香！

菜谱创建时间：2022-08-25 21:12:26