适合新手，低成本的七式蛋挞，有无淡奶油都成功

作者： Smile_烘焙坊

外皮酥脆，内陷香甜软嫩的蛋挞，又有谁不爱呢？？简单的操作，不仅能让你成就感满满，还可以全面满足自身的味蕾，从而治愈我们的心。心动了吗？让我们一起行动起来吧！

用料

• 细砂糖 10克
• 淡奶油 20毫升左右（可要可不要）
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 200毫升
• 蛋挞皮 12个

适合新手，低成本的七式蛋挞，有无淡奶油都成功的做法步骤

步骤 1

取一个不锈钢汤盘，把200毫升纯牛奶和10克细砂糖放进盘内，不停搅拌至糖融化（为了让糖更快融化可以开小火加热）。

步骤 2

糖融化之后，关火，放一边晾凉，等到牛奶不烫手了再打入3个鸡蛋（全蛋），温柔点用蛋抽搅拌均匀。（尽量不要搅拌出许多小泡泡哦）

步骤 3

搅拌均匀后，倒入20毫升淡奶油（没有的话，可以不加），加入淡奶油更有奶香味，过筛2～3遍，使蛋挞液更顺滑。

步骤 4

提前拿蛋挞皮出来软化，软化后直接把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮内，我这个配方刚好合适做12个蛋挞皮，倒九分满就可以（喜欢放葡萄干的话，可以放几颗葡萄干进去）。

步骤 5

烤箱提前预热5～10分钟，预热好烤箱，直接放进去，格兰仕烤箱，200℃上下火，中间层，烤25分钟左右。（每个烤箱温度不一样，视情况而定）

步骤 6

香甜可口，酥脆软嫩的蛋挞，就是那么的简单，行动起来吧！

适合新手，低成本的七式蛋挞，有无淡奶油都成功的小贴士

1、没有淡奶油的话，可以不加。 2、鸡蛋用全蛋。 3、10克白砂糖可以看个人喜欢，喜欢甜点就加多点哦。 4、此配方不用担心蛋挞液在烤的过程中会有裂开的情况。

菜谱创建时间：2022-08-25 17:08:02