蜂蜜柠檬古早蛋糕‼️小清新口味

作者： MuseFood

本来还有点担心，直接用蜂蜜打发会不会翻车，结果非常成功，口味非常清新，大家一定要试试哦

用料

• 鸡蛋（带壳约60克/个） 4个
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 5克
• 柠檬皮碎 一点点
• 水 50克
• 低粉 60克
• 蜂蜜 50克

蜂蜜柠檬古早蛋糕‼️小清新口味的做法步骤

步骤 1

柠檬皮用盐搓一下，用刨子刨一点点柠檬皮碎

步骤 2

另外挤5克柠檬汁

步骤 3

准备玉米油，这个油做蛋糕很合适哦

步骤 4

将玉米油加热至70-80度

步骤 5

将热油倒入低粉中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

再加入水、柠檬汁搅拌

步骤 8

加入柠檬皮和蛋黄

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

蛋白打发至鱼眼发泡，一次性加入蜂蜜

步骤 11

打发至湿性发泡

步骤 12

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌

步骤 13

再倒回蛋白霜内

步骤 14

全部翻拌均匀

步骤 15

油纸剪开放入模具，这里用的是18*18*4.5固底方形模具，将面糊倒入，晃动平整

步骤 16

金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，提前预热140度10-15分钟，模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取出放凉

步骤 17

切成小块

步骤 18

可能闻到柠檬清香

步骤 19

组织很不错的

步骤 20

冷藏以后口感更佳

菜谱创建时间：2022-08-25 15:29:06