『酥软而耐嚼』燕麦巧克力桂圆软曲奇

作者： 蜜斯ann

酥软而耐嚼的燕麦饼干，用桂圆干和巧克力更新了经典的燕麦软曲奇配方。 - 在我看来，桂圆干比葡萄干更有味道。 它的醇厚和微妙甜味与黑巧克力也很搭配。 我使用了黄油和椰子油的混合物，以确保这些饼干在烘烤几天后仍然柔软有嚼劲。 混合好的面团需要在冰箱里冷藏8-12小时，然后再挖球烘烤。 美好的事情会降临到耐心等待的人身上。 经过一夜的冷藏，你会得到这些美味的燕麦桂圆饼干。当做早餐、点心或甜点都可以~ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

用料

• 中粉 110g
• 燕麦片 6大勺(30g)
• 海盐 1/4小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 泡打粉 1/4小勺
• 肉桂粉 1/2小勺
• 软化的无盐黄油 55g
• 椰子油 1大勺
• 红糖 2大勺
• 砂糖 5大勺
• 糖浆或蜂蜜 1/2大勺
• 室温大鸡蛋 1个
• 72%耐烤黑巧克力豆 80g
• 桂圆干 50g

『酥软而耐嚼』燕麦巧克力桂圆软曲奇的做法步骤

步骤 1

干粉类：中筋面粉、盐、小苏打、泡打粉和肉桂粉，混拌均匀。

步骤 2

黄油和椰子油搅打光滑。加入红糖、糖和糖浆。搅打至完全混合。中途记得刮碗。

步骤 3

加入鸡蛋，搅打均匀。

步骤 4

加入干粉混合物，低速搅拌至无干粉。

步骤 5

加入燕麦片、巧克力碎和桂圆干翻拌均匀。

步骤 6

密封冷藏一整夜（8-12小时）。 *饼干面团此时会又软又湿。随着冷藏而变得稠厚，桂圆干也会软化，释放香味。

步骤 7

提前将烤箱预热至175℃。饼干用大勺子或者戴手套挖球，共分12个（分2盘）。

步骤 8

间隔开摆放，间距至少5cm。烘烤12-14分钟，直到上色满意、边缘凝固。

步骤 9

出炉后让饼干在烤盘上冷却5-8分钟。再转移到晾凉架上彻底冷却至室温。

『酥软而耐嚼』燕麦巧克力桂圆软曲奇的小贴士

01.有研磨器的可以将1/2杯（40g）的燕麦磨成粉，替换掉一半量的中粉。即用40g的燕麦粉代替55g中粉制作。 02.可用葡萄干或其他果干代替桂圆干，可以用朗姆酒浸泡一夜后再擦干水分以增加风味。

菜谱创建时间：2022-08-25 12:06:43