潮式月饼

作者： Rong小容

中秋将至，想起家乡的绿豆饼，突发奇想，试试做了竽泥馅的酥饼，一次成功。分享给大家，请多多指教。

用料

• 水皮： 克
• 中筋面粉 克
• 猪油 克
• 水 克
• 糖 克
• 油酥： 克
• 低筋面粉 克
• 猪油 克
• 馅料： 克
• 竽头

潮式月饼的做法步骤

步骤 1

把油皮分成25克/个、油酥20克/个，称好搓圆。

步骤 2

提前炒好的竽泥馅25克/个，搓圆待用

步骤 3

用油皮把油酥包上搓圆按扁擀成牛舌状待用，再按扁擀两次，再按扁擀圆包上竽泥馅，用切板压扁放入烤箱中层上下火200度20分钟即可

步骤 4

成品

步骤 5

开吃啦。一层层稣皮稣到掉渣

潮式月饼的小贴士

酥饼是纯手工制作，工序复杂，要有足够的耐心才能做出想要的绿色食品。

菜谱创建时间：2022-08-25 10:16:51